1. 准备原料:老黄瓜、姜片、猪油(或橄榄油)、盐、鸡精。
2. 将黄瓜选稍微老一点的,去皮后切成滚刀块,这样煮汤时才好吃。
3. 在汤锅里加入适量水,放入姜片,大火烧开。
4. 烧开后,放入黄瓜块和一小勺猪油(如果想让汤更清香,可以用橄榄油代替,但不建议使用其他食用油,因为可能会盖掉黄瓜的清香味)。
5. 用小火煮十分钟左右,直到黄瓜稍微变软,然后关火。
6. 加入适量盐和鸡精进行调味,这样超级清香的黄瓜汤就做好了。
此外,如果想让绿色菜系的汤保持鲜艳的颜色,可以在菜煮开后揭开锅盖继续煮,这样颜色就不会变成焖黄色。